Sapori del Perù: alla scoperta delle radici e delle influenze culturali della cucina creola

Vuoi conoscere Lima attraverso i suoi sapori e le sue storie?

Vi invito a esplorare insieme a me il cuore del centro storico di Lima. Mi chiamo Víctor Hugo Urteaga, sono uno chef e ricercatore appassionato della storia della cucina creola di Lima. Non si tratta di un semplice percorso gastronomico, ma di un viaggio vivente attraverso i sapori e le conoscenze che hanno plasmato la nostra identità.

🌆 Partiamo dal Museo d'Arte Italiana per capire come si è costruito il volto cosmopolita di Lima. Ci immergiamo poi nel passato preispanico presso Plaza Francia e il Museo Josefina Ramos de Cox, e da lì intraprendiamo un viaggio sensoriale che collega storia, migrazioni, piatti tradizionali e personaggi come Pancho Fierro, Ricardo Palma, Rosa Mercedes Ayarza e molto altro ancora.

🥪 Lungo il percorso, assaggeremo un tradizionale panino di Lima, un caffè speciale di Oxapampa con una mini masterclass, anticuchos e frutta al mercato centrale, pisco sour in uno splendido bar in stile inglese e il torrone Doña Pepa, ricco di storia e sapore, di fronte a Plaza San Martín.

🎧 Più che un tour, è un'esperienza di riflessione e di scambio. Abbiamo parlato di identità, migrazione, memoria e cibo, condividendo aneddoti e interrogativi che hanno mosso viaggiatori da tutto il mondo.