Aromen Perus: Die Wurzeln und kulturellen Einflüsse der kreolischen Küche

Möchten Sie Lima durch seine Aromen und Geschichten kennenlernen?

Ich lade Sie ein, mit mir das Herz des historischen Zentrums von Lima zu erkunden. Mein Name ist Víctor Hugo Urteaga, ich bin Koch und Forscher mit einer Leidenschaft für die Geschichte der kreolischen Küche Limas. Dies ist nicht nur ein kulinarischer Trail, sondern eine lebendige Reise durch die Aromen und Kenntnisse, die unsere Identität geprägt haben.

🌆 Wir beginnen vor dem Museum für italienische Kunst, um zu verstehen, wie Limas kosmopolitisches Gesicht entstand. Anschließend begeben wir uns auf die Plaza Francia und ins Josefina Ramos de Cox Museum und tauchen ein in die vorspanische Vergangenheit. Von dort aus begeben wir uns auf eine Sinnesreise, die Geschichte, Migrationen, traditionelle Gerichte und Persönlichkeiten wie Pancho Fierro, Ricardo Palma, Rosa Mercedes Ayarza und viele mehr miteinander verbindet.

🥪 Unterwegs genießen wir ein traditionelles Lima-Sandwich, Spezialitätenkaffee aus Oxapampa mit einem kleinen Meisterkurs, Anticuchos und Obst auf dem Zentralmarkt, Pisco Sour in einer wunderschönen Bar im englischen Stil und Doña Pepa-Nougat mit Geschichte und Geschmack vor der Plaza San Martín.

🎧 Es ist mehr als eine Tour, es ist ein Erlebnis der Reflexion und des Austauschs. Wir sprachen über Identität, Migration, Erinnerungen und Essen und tauschten Anekdoten und Fragen aus, die Reisende aus aller Welt bewegt haben.