Free tour gastronómico por Bakú

La cocina azerbaiyana se refiere a los estilos de cocina y platos de Azerbaiyán. Muchos alimentos que son autóctonos del país ahora se pueden ver en las cocinas de otras culturas vecinas. Para el pueblo de Azerbaiyán, la comida es una parte importante de su cultura y está profundamente arraigada en la historia, las tradiciones y los valores.

De las 11 zonas climáticas conocidas en el mundo, el clima de Azerbaiyán tiene nueve, lo que contribuye a la fertilidad de la tierra, lo que a su vez resulta en la riqueza de la cocina.

La cocina nacional de Azerbaiyán está más cerca de la cocina oriental debido al sabor y la preparación de los platos, además de agregar una especia oscura y aditivos de sabor. La cocina contemporánea de Azerbaiyán conserva los métodos tradicionales de preparación de platos al tiempo que incorpora los requisitos y preparaciones de cocina modernos.

Los platos azerbaiyanos se han cocinado tradicionalmente con utensilios de cobre en utensilios de cobre. Cuencos y platos de cobre todavía se usan comúnmente como platos para servir.

La cocina azerbaiyana está llena de diferentes tipos de verduras y hortalizas como berenjena, tomate, pimiento dulce, espinacas, repollo, cebolla, acedera, remolacha, rábano, pepino, judías verdes. El arroz y los productos elaborados con harina son ampliamente utilizados en la cocina nacional. Es famoso por las verduras y verduras que se usan estacionalmente en los platos. Las hierbas frescas, como la menta, el cilantro, el eneldo, la albahaca, el perejil, el estragón, el puerro, el cebollino, el tomillo, la mejorana, la cebolla verde y el berro son muy populares y a menudo acompañan los platos principales. La mayoría de los platos nacionales se preparan con carne de cordero, ternera y pollo. Los platos preparados de carne picada son más frecuentes. El mar, los lagos y los ríos de la República de Azerbaiyán abundan con diferentes especies de peces, particularmente el esturión blanco. El esturión se usa ampliamente en la preparación de platos nacionales. El Mar Caspio es el hogar de muchas especies comestibles de peces, incluidos el esturión, el salmón del Caspio, el kutum, las sardinas, el salmonete y otros. El caviar negro del Mar Caspio es uno de los manjares más conocidos de Azerbaiyán, muy buscado en otras partes del mundo, incluidos los antiguos países soviéticos.

Uno de los platos más famosos de la cocina azerbaiyana es el plov del arroz cubierto de azafrán, servido con varias hierbas y verduras, una combinación totalmente distinta de las que se encuentran en los plovs uzbekos. La cocina azerbaiyana incluye más de 40 recetas diferentes de plov. Otros segundos platos incluyen una amplia variedad de kebabs y shashlik, incluyendo kebabs de cordero, ternera, pollo, pato y pescado (baliq). El esturión, un pescado común, normalmente se ensarta y se asa a la parrilla como shashlik, y se sirve con una salsa de granada agria llamada narsharab. Las frutas secas y las nueces se usan en muchos platos. Los condimentos tradicionales son sal, pimienta negra, zumaque y especialmente azafrán, que se cultiva en el país en la península de Absheron. Los terceros platos incluyen sopas cuyos tipos de este plato son más de 30 en la cocina nacional de Azerbaiyán. Estos incluyen kufta bozbash, piti preparado de carne y dovga, ovdukh, dogramach, bolva preparada de verduras y yogur. Algunas sopas se sirven en cuencos nacionales o interesantes y de forma inusual.

El té negro es la bebida nacional, y se bebe después de comer. También se ofrece a los huéspedes como un gesto de bienvenida, a menudo acompañado de conservas de frutas.

En este recorrido gastronómico probará diferentes comidas de azerbaiyanos. El recorrido se llevará a cabo en uno de los restaurantes en una ciudad vieja. Usted elegirá los alimentos que desea degustar y los platos que se le servirán. El recorrido es gratuito y según los consejos. Pagará en el restaurante los platos que elija para la degustación, la factura del restaurante puede variar de 20 a 90 azn para 1 persona según su elección. Si usted es el único registrado en el recorrido, reserve al menos 60 minutos antes comenzando el recorrido. Por favor, contácteme después de reservar en Guruwalk.